中国各地厚味 浩瀚 万家乐灶具，在华灯初上的夜里万家乐灶具，信赖 很多 人都被街边摊上那袅袅的烟气、暖和 的灯管所吸引过，小时刻 爱吃的臭豆腐、炸串，还有那个 卖鸡蛋灌饼的可爱大婶。这些好味的街边小吃，除了知足 我们的味蕾，还会带给我们一些念想，不过 街边小吃虽厚味 然则 卫生状况 堪忧，特别 想吃的时刻 该怎么办呢?
本期，小编就给你盘点 了些街边小吃的简略单纯 做法。爱好 的话，让你在家里也能怀念 街边小吃的味道。
酸辣粉
主料：红薯粉(100g)
调料：喷鼻 菜(适量)、青菜(适量)、葱(适量)、花生(适量)、芝麻(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、高汤料包(适量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五喷鼻 粉(一小勺)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(适量)、鸡精(适量)
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做法：
1、预备 调料，重要 有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五喷鼻 粉。
2、红薯粉泡软备用。
3、花生米炸酥炸脆。
4、葱姜蒜切末备用。
5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五喷鼻 粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉。
6、锅中倒油，小火煸炒料粉。
7、炒喷鼻 后倒入葱姜蒜炒喷鼻 。
8、参加 开水后参加 史云生汤料，(没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好)。
9、参加 生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下本身 控制 ，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，如许 醋不会很涩，异常 喷鼻 )
10、再加点白糖调和 口味 ，出锅撒适量胡椒粉即可。
11、这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择。
12、开水焯烫青菜。
13、水开后红薯粉烫上50秒阁下 即可，弗成 太久不然 没嚼头。
14、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，喷鼻 菜末即可。
小贴士：
1、粉条选择红薯粉为佳，其实配上米线或者面条做成酸辣米线和酸辣面也是不错的。
2、汤料的制造 中粉料的比例很重要 ，麻味适中，辣味凸起 就按照 我上述比例配比即可，假如 爱好 吃麻的可恰当 增长 花椒粉的量，然则 五喷鼻 粉弗成 过多，不然 会发苦。
3、必定 要参加 高汤或者汤底调料，加水是很寡淡的，。
4、假如 爱好 可以根据 小我 口味 参加 酸豆角，或者榨菜也是不错的。
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鸡蛋灌饼
主料：面粉300g、鸡蛋2个、生菜、甜辣酱、食盐1茶匙、水 g、植物油1汤匙
做法：
/1084399013.html糖霜花生
糖霜花生
花生米350克、白糖 克、水50克
1、把生的花生米放入烤箱，用 ℃烤20分钟阁下 (半途 要翻动几回 ，让花生受热平均 )掏出 晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆。
3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。
4、倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现 白色糖霜关火。
5、趁热将花生倒出，铺平 晾凉即可。
6、必定 要彻底晾凉后再吃，不然 口感会不敷 松脆。
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