一、厅堂面积
根据 XX火锅 火锅装修的市场定位火锅装修，厅堂面积请求 在100平方米以上，餐桌在10桌以上。
二、装修风格
XX火锅 属中低档花费 层次 ，一般人均花费 在30-40元阁下 ，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层 ，厅堂装修安排 不要过于豪华 ，要整体大方 ，是以 应本着装潢 格调同一 ，风格 明快，情况 档次中等的原则，营造一个温馨、简洁 的用餐情况 为目标 。地面部分 采取 防滑地板砖拼贴火锅装修；吊顶部分 采取 纸面防火石膏板，边沿 部分 二级吊顶造型、隐蔽 温反射光源，大厅采取 吸顶及少量吊灯，外面 刮膏处理 ；墙裙部分 采取 通俗 水曲板聚胺酯透明漆面处理 。如许 的厅堂安排 一是节约 造价，二是便于清除 卫生，也不掉 火锅 花费 的档次。为点缀 和表现 处所 饮食文化，可是挂精细 、大方 ，反应 红门人生活 情趣的山川 、人物面，以加强 文化氛围 。面积大的厅堂，可设置表演区，活泼 就餐气候 ，具体装潢 风格 按照 红门餐饮公司装修筹划 进行。
三、餐厅家具及合理构造
1、餐桌 餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，合适 十人阁下 人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分 应用 面积。圆桌与条桌的数量 应根据 厅堂的构造 进行合适 搭配。
2、落台 落台既是储藏 柜又是工作台，柜内存放 餐具，柜面作高低 菜时的落台，酒水和其火锅装修他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量 比例一般为1：2-1：4，具体数量 和摆放地位 要根据 餐桌构造 安排 。
3、餐椅 餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格 相调和 ，一般请求 椅子灵活 ，便于搬动 ，椅子与椅子能叠放在一路 。餐厅用木椅较好。堂厅的其他设备 设置设备 可见加盟店设备 设备 置表。
四、餐厅的通道
1、餐厅动线的安排
（1）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道通顺 无阻为根本 请求 ，一般来说采取 直线为好，因为任何迂回曲折 。在区域内设置落台，即可存放 餐具，又有助于办事 人员缩短行走路线。
（2）、办事 员动线：餐厅中办事 员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在办事 员动线安排 中，留意 一个偏向 的门路 功课 动线不要太集中，尽可能除去不须要 的曲折 、在区域内设置落台，即可存放 餐具，又有助于办事 人员缩短行走路线。
2、餐厅的通道 餐厅的构造 中，既要推敲 充分 应用 营业面积，又要推敲 便利 客人进入和分开 ，还要避免打搅 其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm阁下 ，行走的最起码通道尺寸为100cm。
五、气源（电源）安排
应当 在有天然 气、输气管留检修的地位 ，在装修时应全部 预埋。输气管用氧焊接，落成 后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的偏向 要留意 既便利 办事 员调节火候大小 ，又便利 顾客调节火候大小 。别的 ，室内应设备 足够的消防器材。
六、厨房设备
厨房的设备 和构造 是否相符 火锅 的临盆 特点 是火锅 临盆 的重要 环节。在设计厨房的设备 和构造 时，要推敲 厨房的面积、安然 及便于操作。
1、厨房面积控制 在30-60平方米阁下 。
2、厨房的供电设备 。厨房是用电比较 集中的处所 ，因而要有本身 的零丁 控制 装配 和超荷保护 装配 。经由 厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备 都有靠得住 的接地线路和邻近 安装断路装配 。
3、厨房的照明和通风设备 。优胜 的照明和退风包管 调味师能精确 的调料和对食物 色彩 的断定 ；别的 可进步 劳动效力 和削减 工伤。
4、必须 具备防蝇、防尘、防鼠举措措施 。
5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。具体设备 设备 应按照 《食物 卫生法》的要乞降 加盟店设备 设备 表设备 。
七、办公室设备
办公室作为餐厅经营者日常办公所用，也可作为会客、签单、小型会议场合 ，其装潢 风格 应与大厅一致，配备桌椅、文件柜以及各类 日常办公用品。
八、库房设备
库房为帮助 原料及干货色 品的存放 地，一般可根据 餐厅货色 储量若干 来肯定 。总体请求 能通风、不潮湿、防鼠、防虫害；货架置放、货色 分类，保持 整洁有序。
九、洗手间设备
洗手间是餐厅必须 设备 ，其洗手间装潢 应随机应变 ，合理构造 ，地面请求 必须 有地格，以防滑倒，还应配有换气扇，以包管 空气通顺 。别的 应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。
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