山东沿海的人都知道海虹广东海虹，这种器械 广东海虹，四时 皆有，春天最肥美，又喷鼻 又鲜美。然则 说到青口，很多 人就懵逼了似乎 ，只有在港式餐厅和西餐厅这种高等 食府才能 见到青口的身影。海虹和青口有什么差别 ？其实本相 是没有差别 ，因为它们本来 就是一种器械 ，只不过 各地的叫法不一 样。
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海虹，也叫青口，是厚壳贻贝，贻贝是一个科，这个科的物种十分丰富 ，我国最常见的就是厚壳贻贝（海虹）。贻贝的干成品 则被称作淡菜，我国的黄海和渤海是重要 发展 区，有丰富 的贻贝资本 。
新鲜 海虹可以蒸食，煮食，十分鲜嫩厚味 。贻贝收成 一次产量很大，为了便利 保存 ，人们把它煮熟后加工成淡菜。淡菜养分 价值很高，还有必定 的药用价值。
贻贝含有多种维生素及人体必须 的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。所含的蛋白 质有人体须要 的缬氨酸、亮氨酸等8种必须 氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必须 氨基酸的含量。
从山东往南，在广东、广西和南海，市场上有一种异常 漂亮 的绿色贻贝出售，这就是翡翠贻贝，壳绿肉黄，厚味 诱人。在菲律宾，翡翠贻贝平日 都在10厘米以上，所以东南亚地区 爱好 用黄油烤贻贝。而不单单像烟台人爱好 煮着吃。
除了这些，还有大连一带的远东贻贝、福建的薄壳小贻贝等等。总之，不合 处所 ，贻贝的俗名八门五花 ，各有烹调 特点 ，爆炒，蒜蓉，焗，煮，蒸…怎么吃都可以，重要 照样 看小我 爱好 和口味 。
法度榜样 贻贝：
做法：
1将贻贝放入盐水里浸泡10-15分钟。细心 挑拣，去掉 落 逝世 的并扯掉 落 贝壳上足丝。
2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中，约 0ml。参加 贻贝，盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制时代 ，贻贝会吐出壳中的海水，当贻贝壳儿全部 张开时，用文火持续 炖5-7分钟。留意 不要煮过火 ，不然 贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后，用夹子将它们一个个的转移到碗里，并且 保存 锅里的清汤。
3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后当心 的将水倒入量杯中，扔掉 落 沙子。假如 量杯里的清汤还有沙子，请用筛子过滤。
4.将黄油放入锅中熔化 ，加喷鼻 葱炒至呈半透明色。这时参加 大蒜再炒1分钟以上。假如 想让酱汁变得浓稠，可以加少量淀粉搅拌。之后渐渐 倒入过滤好的清汤，赓续 搅拌至丝滑的酱汁，最后撒上欧芹叶。
5.将贻贝盛入盘中，佐以做好的酱汁食用。还可以用喷鼻 蒜面包蘸着吃。享用一顿正宗的法国大餐吧！浓浓的异域风情味道，给广东海虹你不一 样的感触感染 ！