北京正规的室内空气检测机构有哪些
序号
单位 名称
单位 地址
邮编
计量认证证书号
有效 期至
备注
1
北京市建筑材料 质量监督 考验 站
北京市石景山区金顶北路69号院
100041
2009010110M
2012年08月11日
2
北京木联能工程科技有限公司
北京市西城区德外六铺坑北小街2号
100011
2005010132R
2010年05月25日
3
北京市理化分析 测试中间
北京市海淀区西三环北路27号
100089
2004010140Z
2009年12月05日
4
北京市扶植 工程质量第一检测所
北京市海淀区中兴 路34号
100039
2009010152R
2012年07月11日
5
北京市扶植 工程质量第二检测所
北京市西城区中兴 门外南礼士路62号10号楼
100045
2009010153R
2012年07月30日
6
北京市扶植 工程质量第三检测所
北京市西城区百万庄大街3号
100037
2009010154R
2012年08月20日
7
北京市扶植 工程质量第五检测所有限公司
北京市旭日 区华威娼寮 18号楼101室
100021
2009010 R
2012年07月30日
8
北京中科九千建筑工程质量检测有限公司
北京市旭日 区平房乡定福庄路石各庄甲490号
100024
2007010161R
2010年10月30日
9
北京天仪扶植 工程质量检测所
北京市顺义区五里仓小区西侧（地税局南侧）
10 0
2009010209R
2012年10月19日
10
北京市怀信建材考验 有限义务 公司
北京市怀柔区王化村西
101400
2006010210R
2009年11月30日
11
北京紫衡轩建筑工程检测有限公司
北京市房山区良乡苏庄东街2号
102488
2009010211R
2012年07月23日
12
北京科远智恒工程检测有限公司
北京市丰台区科兴路甲1号
100070
2009010212R
2012年10月19日
13
北京市海淀区情况 保护 局监测站
北京市海淀区万泉庄万柳东路光人人 园2号楼
100089
2009010215U
2012年03月20日
14
北京文强工程质量检测有限公司
北京市旭日 区望京南湖东园二区221楼2层
100021
2008010220R
2011年03月17日
15
北京润得丰工程质量检测有限义务 公司
北京市海淀区小南庄甲26号
100089
2009010223R
2012年06月01日
16
北京众鑫云扶植 工程质量检测所
北京市密云县河南寨镇工业开辟 区
101500
2009010224R
2012年07月21日
17
北京市宣武区情况 监测站
北京市宣武区鸭子桥路29号
100055
2009010225U
2012年05月27日
18
北京科筑建筑工程质量监测有限公司
北京市海淀区志新娼寮 16号院32号楼
100083
2009010237R
2012年06月09日
19
北京建恒兴达工程质量检测有限公司
北京市海淀区宁靖 路36号甲54号
100039
2009010238R
2012年06月15日
20
北京华诚信建筑检测有限义务 公司
北京市丰台区永定门外海户屯165号
100068
2009010245R
2012年06月09日
21
北京定都 宏业扶植 工程质量检测所
北京市丰台区西三环南路甲17号
100161
2007010282R
2010年5月25日
22
北京美居室内幕 况 测试中间
北京市东城区安外东河沿乙7号
100011
2005010309R
2009年12月19日
23
北京天盛佳境情况 监测评价有限公司
北京市崇文区天坛内东里4号平房
100061
2005010324R
2010年01月05日
24
北京筑之杰建筑工程检测有限义务 公司
北京市旭日 区来广营西路甲9号
100012
2009010343R
2012年06月15日
25
北京中永成建筑工程考验 有限义务 公司
北京市旭日 区南皋乡东营村122号11号平房
100015
2009010345R
2012年07月14日
26
北京陆建鸿兴工程质量检测有限公司
北京市石景山区石景山路甲19号
100049
2009010348R
2012年06月09日
27
北京中建华衡工程检测实验 有限公司
北京市旭日 区望花路西里22号楼
100102
2009010351R
2012年07月14日
28
北京中思成工程测试有限公司
北京市旭日 区定福庄娼寮 1号
100024
2009010353R
2012年07月14日
29
北京城建检测科技有限公司
北京市海淀区学院南路62号院17栋二层
100081
2009010354R
2012年06月09日
30
北京建鑫长期 工程检测有限公司
北京市门头沟区石龙西路88号
102308
2009010356R
2012年08月25日
31
北京中科诚达扶植 工程质量检测有限公司
北京市旭日 区水碓东路15号东楼102号
100026
2009010357R
2012年10月19日
32
北京市产品 质量监督 考验 所
北京市旭日 区育慧南路3号/建国 门外郎家园8号
100029
2009010143Z
2012年11月15日
33
北京城泰建翔检测科技有限公司
北京市海淀区东北旺乡安定 庄路6号院
100095
2006010370R
2009年12月25日
34
北京信远博恒检测科技有限义务 公司
北京市西城区三里河北街甲1号13号楼
100045
2006010375R
2009年12月25日
35
北京思建新创工程质量检测有限公司
北京市旭日 区南宁靖 庄北巷
100123
2007010378R
2010年02月16日
36
北京新顺城建筑工程质量检测所
北京市顺义区仁和地区 南白路23号(紫微星西院)
10 0
2006010387R
2009年12月31日
37
北京爱尔求室内装潢 情况 监测中间
北京市宣武区广安门内广义街4号
100052
2007010390R
2010年08月27日
38
北京市情况 保护 科学研究 院
北京市西城区阜外大街北二巷
100037
2007010392R
2010年09月17日
39
中环情况 检测(北京)实验 室
北京市西城区月坛南街32号银岛商务楼530室
100045
2008010399R
2011年01月04日
40
北京市鉴衡兴业扶植 工程检测有限公司
北京市大兴区西红门镇振亚庄北团忠路9号
100162
2007010400R
2010年09月17日
41
谱尼测试科技(北京)有限公司
北京市海淀区姑苏 街49-3号盈智大厦1层/11层
100080
2007010407Z
2010年10月18日
42
北京朝旭更始 市政工程检测科技有限公司
北京市海淀区杏石口路甲40号
100097
2008010412R
2011年01月04日
43
北京天衡诚信情况 评价中间
北京市西城区西直门内前半壁街66号
100035
2008010416R
2011年05月07日
44
北京昊阳正泰室内幕 况 监测中间
北京市丰台区分钟寺关家坑206号院办公楼A座126
100078
2008010419R
2011年10月20日
45
北京兴建质工程检测所
北京市大兴区黄村西里小区53号楼西侧平房院内
102600
2008010420R
2011年08月21日
46
北京秦盛达情况 工程有限公司
北京市旭日 区汤立路218号明天studio1638室
100107
2008010426R
2011年12月19日
47
北京冠山博源建筑工程检测有限公司
北京市延庆县延庆镇百莲路81号
102100
2009010446R
2012年03月20日
48
北京康亦兴工程检测有限公司
北京市大兴区黄村镇不雅 音寺万兴十公司院内
102600
2009010455R
2012年06月01日
49
北京市康居情况 检测站
北京市丰台区角门东里79号
100068
2009010456R
2012年05月19日
50
奥来国信（北京）工程材料 检测有限义务 公司
北京市昌平区北七家镇平西府工业园5号
102209
2009010458R
2012年05月31日
51
北京建业宏华工程质量检测中间
北京市海淀区北洼路40号
100037
2009010459R
2012年10月19日
52
北京市劳动保护 科学研究 所
北京市宣武区欢然 亭路55号
100054
2006010368U
2009年12月25日
53
北京旭展建筑情况 与能源技巧 有限公司
北京市丰台区莲花池西里18号华宝公寓1107室
100073
2004010467R
2009年11月15日
54
北京奥达清情况 质量检测有限公司
北京市西城区地安门西大街丙28号A段4层
100009
2009010468R
2012年11月15日
55
北京恒筑城扶植 工程质量测试有限公司
北京市旭日 区豆各庄乡孙家坡村大鲁店北路南侧
100023
2010010479R
2013年01月16日
56
北京五坛工程检测技巧 有限公司
北京市西城区教场口街1号2号楼配楼
100011
2005010480R
2010年01月04日
57
北京市建平兴业建筑材料 检测有限公司
北京市旭日 区旭日 北路黄杉木店
100025
2005010481R
2010年1月16日
58
北京博大兴环检测技巧 办事 有限公司
北京市大兴区黄村镇红楼南巷大兴区供暖治理 中间 院内
102600
2007010492R
2010年4月16日
59
北京东方建宇混凝土科学技巧 研究 院有限公司
北京市通州区宋庄镇管头村297号
101119
2005010513M
2009年12月21日
60
北京众和亿成情况 检测有限公司
北京市海淀区姑苏 街29号物业楼B8号
100080
2009010530R
2012年08月25日
61
华辉瑞工程质量检测(北京)有限义务 公司
北京市旭日 区十八里店乡横街子村大洋路西侧4#贸易 楼
100023
2006010540R
2009年11月28日
全国各地最有名 的特点 小吃都有哪些？？感谢 感激 万分。
全国各地有名 小吃的名字
（一）荣获第一届“中华名小吃”的品种19种（1997年12月于杭州认定）
1、西安同盛祥饭庄（2种）牛羊肉泡馍、羊肉饼
2、西安老孙家饭庄（3种）牛羊肉泡馍、粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺
3、西安解放路饺子馆（1种）饺子系列
4、西安德发长酒店（1种）饺子系列
5、西安五一饭铺 （3种）腊汁肉夹馍、泡泡油糕、油酥饼
6、西安饭庄（5种）火晶柿子饼、金线油塔、枣肉沫糊、泡泡油糕、千层油酥饼
7、西安春产生 饭铺 （1种）葫芦头泡馍
8、西安曲江春酒家（1种）锅贴
9、大荔县饮食办事 公司（1种）同州水盆羊肉
10、西安小六汤包店（1种）小六灌汤包
（二）荣获第二届“中华名小吃”的品种60种（2000年9月于银川认定）
1、西安贾三清真灌汤包子店（1种）贾三清真灌汤包子
2、西安樊记腊汁肉店（1种）樊记腊汁肉夹馍
3、户县饭铺 （6种）户县摆汤面、大肉辣子疙瘩、盘丝酥水晶萝卜饼、户县米面凉皮、煎堆（麻团）
4、西安德发长酒店（2种）芝麻薯果、红萝卜饼
5、西安铁头凉皮店（1种）铁头凉皮
6、陕西捷尔泰有限公司（3种）捷尔泰凉皮、捷尔泰腊汁肉夹馍、捷尔泰灌汤包
7、西安坊上人饭庄（4种）牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、蜂蜜凉粽子
8、榆林高师傅羊杂碎店（1种）高师傅羊杂碎
9、宝鸡朝阳 餐饮有限公司（1种）西府扯面
10、西安交通大学饮食中间 （2种）金忠大包、金忠麻团
11、西安小寨饭铺 安德坊清真食府（6种）安德坊牛羊肉泡馍、安德坊牛羊肉烩菜、牛肉酥饼、五仁萝卜饼、厚味 酸菜盒、腊牛肉
12、西安饭庄（4种）大肉锅贴、手工臊子面、萝卜糯米饼、豆面糊糊
13、西安聚丰园饭铺 （2种）鸡丝大馅馄饨、鸡蛋饼
14、西安老孙家饭庄（2种）芝麻烧饼、清真白云大包
15、西安五一饭铺 （4种）五一大包、五一灌汤蒸饺、韭黄肉丝春卷、小碗粉蒸肉
16、西安喷鼻 悦楼酒店治理 有限公司（1种）喷鼻 悦楼饺子
17、耀县金城宾馆（2种）耀州蘑菇窝窝面、泡椒锅盔
18、榆林塞上饭庄（2种）马蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂锅扁食店（1种）榆馨牌砂锅羊肉扁食
20、西安春产生 饭铺 （2种）辣子蒜羊血、粉汤羊血
21、西安同盛祥饭庄（2种）酸辣面、水煎包子
22、汉中水晶抄手店（1种）水晶抄手
23、西安屈崔氏餐饮有限公司（1种）屈崔氏药膳罐罐鸡
24、西安清真凯丽思有限公司（1种）凯丽思黄桂柿子饼
25、西安解放路饺子馆（1种）小笼荷叶卤面
26、西安王恒腊汁肉夹馍店（1种）王恒腊汁肉夹馍
（三）荣获第三届“中华名小吃”的品种23种（2003年12月于汕头认定）
1、西安小元餐饮有限公司（2种）小元灌汤包、小元地软素包
2、西安眼镜山野人家（2种）眼镜山野摆汤面、眼镜山野面
3、西安秦盛腊汁肉店（1种）秦盛腊汁肉夹馍、
4、陕西三原老黄家（3种）疙瘩面、泡泡油糕、千层油饼
5、西安又一家岐味村餐馆（3种）岐山臊子面、岐山擀面皮、岐山油酥锅盔
6、西安乾州食府（4种）乾州浇汤面、乾州豆腐脑、乾州锅盔醤辣子、乾州馇酥
7、陕西老乾州商务有限公司（4种）老乾州浇汤挂面、老乾州蒸碗豆腐脑
老乾州五喷鼻 锅盔醤辣子、老乾州杏仁豆面糊
8、西安烤鸭店（2种）鸭肉饼、鸭肉大包
9、西安春产生 饭铺 （2种）三鲜煮馍、水盆大肉
（四）中国名点（2004年10月于福州认定）
1、蓝田旺盛 酒店（1种）旺盛 扯面
100个名小吃
1.台北：鸳鸯火锅 很多 喷鼻 港艺人都为之猖狂 ，据闻郭富城在分开 时就把火锅 材料 打包归去 再过瘾。火锅 最重要 的是汤底，有若干 店就有若干 种汤底，但没有人知道汤底的材料 和制造 办法 。跟吃川菜一样，火锅 的麻辣程度 是分等级 的，鸳鸯火锅 是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅 的是，材料 里弗成 缺乏 的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格 丰俭由人，折合人平易近 币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，固然 用炒的做法，但鱼依然可以保持 鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.喷鼻 港：烧腊烧腊包含 烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时光 再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味 略带广东人爱好 的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是个中 的“老字号”。广东人逢年过节上喷鼻 拜神都邑 带上乳猪，片子 （视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村落 ，村里人在路边上开了个小吃店接待 路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉便条 和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一路 吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法风行 一时 ，传遍了城里的大街冷巷 。哈尔滨人说：如果 外埠 同伙 不爱好 吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从本地 农村流入城市，如今 所有小馆子大饭铺 都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周 ，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都”之称，华夏 人“衣冠南迁”到这里，不只 带来了读书 皆上品的风气 ，也形成了本身 的饮食文化客家菜。火柴盒大小 的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入个中 ，放进葱花，喷鼻 油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到喷鼻 气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如斯 厚味 。
8.齐齐哈尔：杀猪菜过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好器械 ，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不克不及 腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一路 炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭铺 加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地 鸡湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制，原汁原味。湛江本地 鸡一度风行 广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是发展 速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，如许 的鸡肉质纤维结实 ，易积聚 养分 。做好的鸡外表金黄油亮，进口 皮爽肉滑，喷鼻 味浓烈 ，再加上一碟喷鼻 油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤延安好吃的器械 很多 ：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应当 尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单 的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一路 ，手里捧着冒着热气的羊汤，在四时 平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能 ，有“天上龙肉，地上驴肉”平易近 谚。陕西关中盛产有名 全国的“关中驴”。自清代咸熟年 间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法 ，如今 又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，参加 了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡 而有名 ，毛家红烧肉主席赞一向 口。正宗的毛家饭铺 位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法异常 讲究 和复杂 。做好的毛家红烧肉光彩 金黄油亮，肥而不腻，十分的喷鼻 润可口。
13.广州：老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不爱好 喝汤的，不管是家里作的照样 大小 馆子里卖的，广州的老火靓汤不过 乎一个目标 ——滋补！夏天 冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。假如 你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉 你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14.顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地，本地 人劳作之余，喜用本地 物产精心烹调 ，互相批评 ，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特点 。在有名 的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格 。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不可 。跟全国其它处所 一样这里也风行 吃火锅 ，朝鲜人的狗肉火锅 。特点 锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，是以 狗肉大补还要加辣椒。一年四时 吃，夏天 吃最好，治感冒 ！
16.长春：地三鲜我公平易近 间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜 下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一路 吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了本地 的名菜。如今 也有把土豆、茄子、辣椒炒在一路 三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来花样 也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉便条 ，还都能顾名思义，也无一不是北风 里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地 的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起的确 是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉便条 ，可口的喷鼻 气绕屋脊！
18.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅 一样风行 于沈阳的大街冷巷 。四川火锅 的味道厚重讲究 鲜辣不只 和东北菜的浓烈粗犷类似 ，也正投了沈阳人道 格 对了沈阳人的口味 。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅 店的老板们才感到 找对了处所 ，沈阳人的热忱 的确 让他们把这里当成了第二故乡 。
19.呼和浩特：蒙古烤肉马背平易近 族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热忱 好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原渐渐 轻风 送来的烤肉喷鼻 ，你肯定 会想起“风吹草底见牛羊”。
20.北京：水煮鱼 “麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今 却在京城风行 得乌烟瘴气 。间接反应 了川菜在北京的从新 崛起 和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单 ：将新鲜 的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上沸水 氽。真正味道的短长 关键 取决于麻椒、辣椒原料的短长 以及熬制红油的程度 。
21.吉林：狗肉汤在吉林的朝鲜饭铺 ，所有的狗肉汤都是当天的新鲜 肉一天一炖，没有老汤。如许 做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，花样 多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅 。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤进口 ，回味一下，认为 鼻腔里都有了喷鼻 气这狗肉才会越吃越喷鼻 。
22.深圳：重庆老火锅 深圳似乎 是一个很轻易 上岸 的城市，什么风格 的饮食都能找到一席之地，当然如今 最热的是火锅 。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅 ”的饮食专题。重庆火锅 、（火加巴）子火锅 、原汁原味古法火锅 、潮泰火锅 、肥牛火锅 、徽派火锅 、“谭鱼头”火锅 、日式火锅 ……好一场火锅 大比拼！重庆火锅 以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅 、红汤火锅 和鸳鸯火锅 。它以调汤讲究 见长，具有原料多样，荤素皆可，适应 广泛 ，风格 独特 ，排场 热烈 等特点 ，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁，南边 人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移平易近 ，没有什么本身 的菜系，只好嘴大吃四方。这款时髦 的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门：水煮活鱼这道菜近年的走红至少解释 胃口一向 异常 抉剔 甚至固执 的厦门人对川菜的认同，很多 人把这归结为这个城市外来人口 的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举上岸 。仅2000年一年，厦门这小我 口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也切实其实 不错，虽用料简单 且平易近 众 （草鱼），烹制办法 也未必独特 （水煮），但其辣与鲜的奥妙 结合 既知足 了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在全部 川菜风行 大趋势 中的延长 。
25.龙岩：酒醉河青蛙 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）风行 ，然则 在龙岩，即便如今 川、湘菜已囊括 全国，这道酒醉河青蛙 仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河青蛙 号称世界五大名 鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的倒是 在酒上，只有效 客家酒酿烹制才能 做出集鲜、嫩、喷鼻 于一鸡的厚味 。
26.成都：泡椒墨鱼仔一个叫“毛了”的作者是如许 写川味海鲜的：自从海鲜变节 从了川菜今后 ，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一就是 泡椒墨鱼仔。这菜端赖 四川的泡海椒（枪弹 椒），要选光彩 鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需适可而止 。成菜红白分明，心旷神怡 ！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不克不及 再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法 ，黄辣丁鱼火锅 ，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇 2000年口味 虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味 虾，而跟着 近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味 蛇就顺势占了优势 。口味 蛇与口味 虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、喷鼻 叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性实足 的蛇肉在舌间就逐渐 化成了喷鼻 气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不克不及 。
29.海口：砂窝文昌鸡号称海南“四大名 菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克阁下 ，传统吃法 是白斩，最能表现 文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含 白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势 。
30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭办法 特别 讲究 ：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、甲由 ，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动 范围 ，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点 是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别 甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生喷鼻
31.南昌：藜蒿炒腊肉鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造 的这道菜虽不昂贵，倒是 江西人的爱物，一有机会 就点给外埠 同伙 和分开 江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为 其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能 “衬”出藜蒿的“原喷鼻 ”。终局 是腊肉咸喷鼻 柔嫩 ，藜蒿脆嫩喷鼻 甜。湘菜中也有这道菜，然则 取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不敷 喷鼻 脆。
32.赣州：赣南小炒鱼很多 人不当心 把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子开创 的处所 风味菜，吃到今天还风行 。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉 落 鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四时 葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹调 而成。光彩 金黄、味鲜嫩滑、略带醋喷鼻 。 33.萍乡：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为邻接 湖南的关系，萍村夫 在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典范 的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉喷鼻 的抒发加倍 酣畅浓烈。
34.吉安：井冈山烟笋烧肉八百里井冈是竹的海洋，不合 品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35.安顺：炒饵块饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风度 。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来喷鼻 甜浓厚 ，咸辣醇正，色彩 丰富 ，浓烈如油画。
36.银川：雪花羊肉雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造 了一种最浪漫轻巧 的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂 的工序至此还远未停止 ，将抽打起泡的鸡蛋清分别 舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，进口 松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成 。用工之讲究 其实 很有些贾府茄子的味道。
37.柳州：螺丝鸡能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有不凡 之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.泸州：鱼头火锅 四川火锅 来源 于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅 业旺盛 ，培养 了很多 品牌的火锅 店。鱼头火锅 有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味凸起 。
39.敦煌：双塔鱼敦煌食风受草原游牧平易近 族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭铺 、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年汗青 。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气候 ”、“敦煌新景”、“街市商人 百吃”四大美食系列之中的保存 菜单。
40.泉州：姜母鸭泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受迎接 。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图便利 则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别 从**和厦门传过来，是闽菜烹调 一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味 制造 ，做法是烈火 开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味 独特 ，流喷鼻 溢彩。
41.彭州：九尺板鸭彭州的鹅鸭脖子都特别 长，伸遍川西，全部 平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农平易近 将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅 ”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
42.南阳：镇平道口烧鸡必定 要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱照样 选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉 分别 的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那边 出来的烧鸡秘方，成就 了三百年口碑的道口烧鸡。
43.邵阳：爆炒猪血丸子邵阳人会经商 ，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食物 ，重要 原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜 猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五喷鼻 粉以及少许麻油、喷鼻 油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小 卵形 状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让炊火 熏干，烟熏的时光 越长，腊喷鼻 味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或柴炭 熏烤，此种熏法特别 讲究 火候，不克不及 过急过猛，不然 口味 不佳 。丸子熏干后即可食用。但最风行 的吃法 是爆炒了。
44.西双版纳：傣味拼盘北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线戈壁 地带上独一 的一片绿洲。喷鼻 芋草烤鱼、喷鼻 竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应当 品尝的也许 就是这道傣味拼盘了。
45.天水：天水杂烩天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江师长教师 《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为 是风景 优美 ，物产充裕 ，人物秀美的处所 ”。在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受迎接 的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中心 压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、喷鼻 菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46.周庄：万三蹄万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经由 蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，进口 即化。它的吃法 更是特别 ，在两根贯穿 整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当本地 剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团聚 ，旅客 则拎着真空包装的新鲜 万三蹄走。
47.乌鲁木齐：手抓羊肉手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆本地 的羊、本地 的水还有本地 的烹调 办法 。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：马肉伊犁马有名 世界 ，伊犁马肉不由分辩 胜过世界 马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在喷鼻 而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟 还属于“昂贵”食物 ，即就是 在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49.喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭 在馕坑内，暗火慢烤。烤到一准时 辰，打开馕坑，喷鼻 气四溢，用“十里”形容不为夸大 。
50.郑州：鲤鱼三吃郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是须要 振兴的器械 ，离灭亡 也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，早年 那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭店 买回鲤鱼来，必须 在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净 ，才可以捞出来下锅。如今 这种讲究 就有点奢侈 了，不过 一鱼三吃照样 让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中可贵 有如许 美丽 又厚味 的菜。
52.洛阳：连汤肉片洛阳爱好 吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中弗成 缺乏 的名菜，又以主营豫菜的老店“真不合 ”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制造 而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉华夏 地带安阳，口味 偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭店 吃饭，安阳人爱好 各类 菜式都点一点。本地 的传统菜式八大碗依然受迎接 ，红白喜事尤其少不了。以如今 的口味 而论，扣碗酥肉最具持续 传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特点 。
54.石家庄：抓炒全鱼从传统菜的角度看，石家庄太年青 了，年青 得没有本身 的特点 ，所谓的石家庄菜，其实就是接收 了京、鲁等地菜系特点 ，再加以立异 而成。本地 菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，出色 之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有氛围 。
55.大同：烩菜大同人口 味 杂，不讲究 ，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼 这些都是上面子 的，实惠又好吃的烩菜其实被本地 的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝 下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜到秦皇岛去天然 要大啖海鲜，本地 人爱好 清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾照样 蛤，放上水，清蒸，吃的时刻 蘸点姜醋汁，那个 鲜！吃海鲜是有季候 的，螃蟹一年两季，四月底开端 吃皮皮虾，当然也可以不论 季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开端 风行 ，有一种小杂鱼叫青皮子，细长 ，脊背那儿有点青，不克不及 炒着吃，只能烤着吃，有味道并且 特便宜 ，当季的时刻 5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据 了，本地 菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过 它正儿八经是本地 的一道颇受迎接 的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便 哪家饭店 都邑 做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人怀疑 ，味道倒是 喷鼻 而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒喷鼻 干盐水鸭如今 照样 南京人待客弗成 或缺的一道菜，但往往 要歉疚地加上一句：如今 这鸭子是越来越肥了。外埠 人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒喷鼻 干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的处所 多了去，但都没有南京人对待 素菜的那份精细 。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉 落 8两，单剩下一段干干净 净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒喷鼻 干也是“素”炒，
请问中国各省各地的特点 小吃分别 是什么？给我说说。。给我讲讲。
全国各地有名 小吃的名字
（一）荣获第一届“中华名小吃”的品种19种（1997年12月于杭州认定）
1、西安同盛祥饭庄（2种）牛羊肉泡馍、羊肉饼
2、西安老孙家饭庄（3种）牛羊肉泡馍、粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺
3、西安解放路饺子馆（1种）饺子系列
4、西安德发长酒店（1种）饺子系列
5、西安五一饭铺 （3种）腊汁肉夹馍、泡泡油糕、油酥饼
6、西安饭庄（5种）火晶柿子饼、金线油塔、枣肉沫糊、泡泡油糕、千层油酥饼
7、西安春产生 饭铺 （1种）葫芦头泡馍
8、西安曲江春酒家（1种）锅贴
9、大荔县饮食办事 公司（1种）同州水盆羊肉
10、西安小六汤包店（1种）小六灌汤包
（二）荣获第二届“中华名小吃”的品种60种（2000年9月于银川认定）
1、西安贾三清真灌汤包子店（1种）贾三清真灌汤包子
2、西安樊记腊汁肉店（1种）樊记腊汁肉夹馍
3、户县饭铺 （6种）户县摆汤面、大肉辣子疙瘩、盘丝酥水晶萝卜饼、户县米面凉皮、煎堆（麻团）
4、西安德发长酒店（2种）芝麻薯果、红萝卜饼
5、西安铁头凉皮店（1种）铁头凉皮
6、陕西捷尔泰有限公司（3种）捷尔泰凉皮、捷尔泰腊汁肉夹馍、捷尔泰灌汤包
7、西安坊上人饭庄（4种）牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、蜂蜜凉粽子
8、榆林高师傅羊杂碎店（1种）高师傅羊杂碎
9、宝鸡朝阳 餐饮有限公司（1种）西府扯面
10、西安交通大学饮食中间 （2种）金忠大包、金忠麻团
11、西安小寨饭铺 安德坊清真食府（6种）安德坊牛羊肉泡馍、安德坊牛羊肉烩菜、牛肉酥饼、五仁萝卜饼、厚味 酸菜盒、腊牛肉
12、西安饭庄（4种）大肉锅贴、手工臊子面、萝卜糯米饼、豆面糊糊
13、西安聚丰园饭铺 （2种）鸡丝大馅馄饨、鸡蛋饼
14、西安老孙家饭庄（2种）芝麻烧饼、清真白云大包
15、西安五一饭铺 （4种）五一大包、五一灌汤蒸饺、韭黄肉丝春卷、小碗粉蒸肉
16、西安喷鼻 悦楼酒店治理 有限公司（1种）喷鼻 悦楼饺子
17、耀县金城宾馆（2种）耀州蘑菇窝窝面、泡椒锅盔
18、榆林塞上饭庄（2种）马蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂锅扁食店（1种）榆馨牌砂锅羊肉扁食
20、西安春产生 饭铺 （2种）辣子蒜羊血、粉汤羊血
21、西安同盛祥饭庄（2种）酸辣面、水煎包子
22、汉中水晶抄手店（1种）水晶抄手
23、西安屈崔氏餐饮有限公司（1种）屈崔氏药膳罐罐鸡
24、西安清真凯丽思有限公司（1种）凯丽思黄桂柿子饼
25、西安解放路饺子馆（1种）小笼荷叶卤面
26、西安王恒腊汁肉夹馍店（1种）王恒腊汁肉夹馍
（三）荣获第三届“中华名小吃”的品种23种（2003年12月于汕头认定）
1、西安小元餐饮有限公司（2种）小元灌汤包、小元地软素包
2、西安眼镜山野人家（2种）眼镜山野摆汤面、眼镜山野面
3、西安秦盛腊汁肉店（1种）秦盛腊汁肉夹馍、
4、陕西三原老黄家（3种）疙瘩面、泡泡油糕、千层油饼
5、西安又一家岐味村餐馆（3种）岐山臊子面、岐山擀面皮、岐山油酥锅盔
6、西安乾州食府（4种）乾州浇汤面、乾州豆腐脑、乾州锅盔醤辣子、乾州馇酥
7、陕西老乾州商务有限公司（4种）老乾州浇汤挂面、老乾州蒸碗豆腐脑
老乾州五喷鼻 锅盔醤辣子、老乾州杏仁豆面糊
8、西安烤鸭店（2种）鸭肉饼、鸭肉大包
9、西安春产生 饭铺 （2种）三鲜煮馍、水盆大肉
（四）中国名点（2004年10月于福州认定）
1、蓝田旺盛 酒店（1种）旺盛 扯面
100个名小吃
1.
台北：鸳鸯火锅 很多 喷鼻 港艺人都为之猖狂 ，据闻郭富城在分开 时就把火锅 材料 打包归去 再过瘾。火锅 最重要 的是汤底，有若干 店就有若干 种汤底，但没有人知道汤底
的材料 和制造 办法 。跟吃川菜一样，火锅 的麻辣程度 是分等级 的，鸳鸯火锅 是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅 的是，材料 里弗成 缺乏 的是鸭血，还有豆
腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格 丰俭由人，折合人平易近 币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，固然 用炒的做法，但鱼依然可以保持 鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.
喷鼻 港：烧腊烧腊包含 烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时光 再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味 略带广东人爱好
的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是个中 的“老字号”。广东人逢年过节上喷鼻 拜神都邑 带上乳猪，片子 （视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌
（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村落 ，村里人在路边上开了个小吃店接待 路上歇脚吃
饭的过路人。把豆腐、宽粉便条 和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一路 吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法风行 一时 ，传遍了城里的大街冷巷 。哈尔滨人说：
如果 外埠 同伙 不爱好 吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从本地 农村流入城市，如今 所有小馆子大饭铺 都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周 ，想吃啊？等着熟吧！
7.
梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都”之称，华夏 人“衣冠南迁”到这里，不只 带来了读书 皆上品的风气 ，也形成了本身 的饮食文化客家菜。火柴盒大小 的水
豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入个中 ，放进葱花，喷鼻 油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到喷鼻 气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如
此厚味 。
8.齐齐哈尔：杀猪菜过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好器械 ，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的
酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不克不及 腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一路 炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜
的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭铺 加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地 鸡湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮
食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制，原汁原味。湛江本地 鸡一度风行 广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是发展 速度
慢或生下头一窝蛋小母鸡，如许 的鸡肉质纤维结实 ，易积聚 养分 。做好的鸡外表金黄油亮，进口 皮爽肉滑，喷鼻 味浓烈 ，再加上一碟喷鼻 油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤延安好吃的器械 很多 ：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应当 尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单 的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一路 ，手里捧着冒着热气的羊汤，在四时 平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能 ，有“天上龙肉，地上驴肉”平易近 谚。陕西关中盛产有名 全国的“关中驴”。自清代咸熟年 间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法 ，如今 又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，参加 了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.
湘潭：毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡 而有名 ，毛家红烧肉主席赞一向 口。正宗的毛家饭铺 位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰
糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法异常 讲究 和复杂 。做好的毛家红烧肉光彩 金黄油亮，肥而不腻，十分的喷鼻 润可口。
13.广州：老火
靓汤煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不爱好 喝汤的，不管是家里作的照样 大小 馆子里卖的，广州的老火靓汤不过 乎一个目标 ——滋补！夏天 冬瓜煲排骨
加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。假如 你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉 你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14.
顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地，本地 人劳作之余，喜用本地 物产精心烹调 ，互相批评 ，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺
德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特点 。在有名 的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格 。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼
饼……
15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不可 。跟全国其它处所 一样这里也风行 吃火锅 ，朝鲜人的狗肉火锅 。特点 锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，是以 狗肉大补还要加辣椒。一年四时 吃，夏天 吃最好，治感冒 ！
16.
长春：地三鲜我公平易近 间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜 下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一路 吃的
就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了本地 的名菜。如今 也有把土豆、茄子、辣椒炒在一路 三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉
炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来花样 也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉便条 ，还都能顾名思义，也无一不是北风 里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大
白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地 的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起的确 是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老
汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉便条 ，可口的喷鼻 气绕屋脊！
18.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅 一样风行 于沈阳的大
街冷巷 。四川火锅 的味道厚重讲究 鲜辣不只 和东北菜的浓烈粗犷类似 ，也正投了沈阳人道 格 对了沈阳人的口味 。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳
四川火锅 店的老板们才感到 找对了处所 ，沈阳人的热忱 的确 让他们把这里当成了第二故乡 。
19.呼和浩特：蒙古烤肉马背平易近 族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热忱 好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原渐渐 轻风 送来的烤肉喷鼻 ，你肯定 会想起“风吹草底见牛羊”。
20.
北京：水煮鱼 “麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今 却在京城风行 得乌烟瘴气 。间接反应 了川菜在北京的从新 崛起 和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单 ：
将新鲜 的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上沸水 氽。真正味道的短长 关键 取决于麻椒、辣椒原料的短长 以及熬制红油的程度 。
21.吉林：狗
肉汤在吉林的朝鲜饭铺 ，所有的狗肉汤都是当天的新鲜 肉一天一炖，没有老汤。如许 做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，花样 多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火
锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤进口 ，回味一下，认为 鼻腔里都有了喷鼻 气这狗肉才会越吃越喷鼻 。
22.深圳：重庆
老火锅 深圳似乎 是一个很轻易 上岸 的城市，什么风格 的饮食都能找到一席之地，当然如今 最热的是火锅 。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅 ”的饮食专题。重庆火
锅、（火加巴）子火锅 、原汁原味古法火锅 、潮泰火锅 、肥牛火锅 、徽派火锅 、“谭鱼头”火锅 、日式火锅 ……好一场火锅 大比拼！重庆火锅 以麻辣为主，咸鲜、酸
辣味兼有，分清汤火锅 、红汤火锅 和鸳鸯火锅 。它以调汤讲究 见长，具有原料多样，荤素皆可，适应 广泛 ，风格 独特 ，排场 热烈 等特点 ，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁，南边 人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移平易近 ，没有什么本身 的菜系，只好嘴大吃四方。这款时髦 的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.
厦门：水煮活鱼这道菜近年的走红至少解释 胃口一向 异常 抉剔 甚至固执 的厦门人对川菜的认同，很多 人把这归结为这个城市外来人口 的剧增所导致的外来菜式在厦门
的大举上岸 。仅2000年一年，厦门这小我 口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也切实其实 不错，虽用料简单 且平易近 众 （草鱼），
烹制办法 也未必独特 （水煮），但其辣与鲜的奥妙 结合 既知足 了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在全部 川菜风行 大趋势 中的延
伸。
25.龙岩：酒醉河青蛙 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）风行 ，然则 在龙岩，即便如今
川、湘菜已囊括 全国，这道酒醉河青蛙 仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河青蛙 号称世界五大名 鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三
叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的倒是 在酒上，只有效 客家酒酿烹制才能 做出集鲜、嫩、喷鼻 于一鸡的厚味 。
26.成都：泡椒墨鱼仔一个叫
“毛了”的作者是如许 写川味海鲜的：自从海鲜变节 从了川菜今后 ，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一就是 泡椒墨鱼仔。这菜端赖 四川的泡海椒（枪弹 椒），要选
光彩 鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需适可而止 。成菜红白分明，心旷神怡 ！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不克不及 再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法 ，黄辣丁鱼火锅 ，肉质鲜嫩，无比。
28.
长沙：干窝带皮蛇 2000年口味 虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味 虾，而跟着 近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味 蛇就顺势占了优势 。口味
蛇与口味 虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、喷鼻 叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘
中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性实足 的蛇肉在舌间就逐渐 化成了喷鼻 气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉
气却也欲罢不克不及 。
29.海口：砂窝文昌鸡号称海南“四大名 菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克阁下 ，传统吃法 是白
斩，最能表现 文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含 白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海
南的文昌鸡也有砂锅化趋势 。
30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭办法 特别 讲
究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、甲由 ，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动 范围 ，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后
便长成肉鸭。其特点 是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别 甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生喷鼻
31.南昌：藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造 的这道菜虽不昂贵，倒是 江西人的爱物，一有机会 就点给外埠 同伙 和分开 江西太久的人
吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为 其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能 “衬”出藜蒿的“原喷鼻 ”。结
局是腊肉咸喷鼻 柔嫩 ，藜蒿脆嫩喷鼻 甜。湘菜中也有这道菜，然则 取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不敷 喷鼻 脆。
32.赣州：赣南小炒鱼很多 人不当心 把赣南小
炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子开创 的处所 风味菜，吃到今天还风行 。因为是小酒（赣
州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉 落 鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四时 葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹调 而成。光彩 金黄、
味鲜嫩滑、略带醋喷鼻 。 33.萍乡：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为邻接 湖南的关系，萍村夫 在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。
辣子炒薰肉则是典范 的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉喷鼻 的抒发加倍 酣畅浓烈。
34.吉安：井冈山烟笋烧肉八百里井冈是竹的海洋，不合 品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35.安顺：炒饵块饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风度 。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来喷鼻 甜浓厚 ，咸辣醇正，色彩 丰富 ，浓烈如油画。
36.
银川：雪花羊肉雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造 了一种最浪漫轻巧 的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌
进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂 的工序至此还远未停止 ，将抽打起泡的鸡蛋清分别 舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由
来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，进口 松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成 。用工之讲究 其实 很有些
贾府茄子的味道。
37.柳州：螺丝鸡能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有不凡 之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.泸州：鱼头火锅 四川火锅 来源 于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅 业旺盛 ，培养 了很多 品牌的火锅 店。鱼头火锅 有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味凸起 。
39.
敦煌：双塔鱼敦煌食风受草原游牧平易近 族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭铺 、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西
也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年汗青 。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽
口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气候 ”、“敦煌新景”、“街市商人 百吃”四大美食系列之中的保存 菜单。
40.泉州：姜母鸭泉州人嘴馋，古
城美食街上，**姜母鸭大受迎接 。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图便利 则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别 从**和厦门传过来，是闽菜烹调 一绝。姜母鸭有
咸、淡、辣三种口味 制造 ，做法是烈火 开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味 独特 ，流喷鼻 溢彩。
41.彭州：九尺板鸭彭州的鹅鸭脖
子都特别 长，伸遍川西，全部 平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农平易近 将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成
都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅 ”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
42.南阳：镇平道口烧鸡必定 要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱照样 选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉 分别 的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那边 出来的烧鸡秘方，成就 了三百年口碑的道口烧鸡。
43.
邵阳：爆炒猪血丸子邵阳人会经商 ，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食物 ，重要 原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤
干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜 猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五喷鼻 粉以及少许麻油、喷鼻 油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小 椭圆
外形 的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让炊火 熏干，烟熏的时光 越长，腊喷鼻 味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或柴炭 熏烤，此
种熏法特别 讲究 火候，不克不及 过急过猛，不然 口味 不佳 。丸子熏干后即可食用。但最风行 的吃法 是爆炒了。
44.西双版纳：傣味拼盘北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线戈壁 地带上独一 的一片绿洲。喷鼻 芋草烤鱼、喷鼻 竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应当 品尝的也许 就是这道傣味拼盘了。
45.
天水：天水杂烩天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江师长教师 《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为 是风景 优美 ，物产充裕 ，
人物秀美的处所 ”。在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受迎接 的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜
五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中心 压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱
花、喷鼻 菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46.周庄：万三蹄万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，
万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经由 蒸
焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，进口 即化。它的吃法 更是特别 ，在两根贯穿 整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以
骨为刀，蹄膀被顺顺当本地 剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团聚 ，旅客 则拎着真空包装的新鲜 万三蹄走。
47.乌鲁木齐：手抓羊肉手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆本地 的羊、本地 的水还有本地 的烹调 办法 。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：马肉伊犁马有名 世界 ，伊犁马肉不由分辩 胜过世界 马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在喷鼻 而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟 还属于“昂贵”食物 ，即就是 在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49.喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭 在馕坑内，暗火慢烤。烤到一准时 辰，打开馕坑，喷鼻 气四溢，用“十里”形容不为夸大 。
50.
郑州：鲤鱼三吃郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是须要 振兴的器械 ，离灭亡 也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，早年 那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭店 买回鲤鱼
来，必须 在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净 ，才可以捞出来下锅。如今 这种讲究 就有点奢侈 了，不过 一鱼三吃照样 让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，
头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中可贵 有如许 美丽 又厚味 的菜。
52.洛阳：连汤肉片洛阳爱好 吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中弗成 缺乏 的名菜，又以主营豫菜的老店“真不合 ”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制造 而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.
安阳：扣碗酥肉华夏 地带安阳，口味 偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭店 吃饭，安阳人爱好 各类 菜式都点一点。本地 的传统菜式八大碗依然受欢
迎，红白喜事尤其少不了。以如今 的口味 而论，扣碗酥肉最具持续 传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特点 。
54.石
家庄：抓炒全鱼从传统菜的角度看，石家庄太年青 了，年青 得没有本身 的特点 ，所谓的石家庄菜，其实就是接收 了京、鲁等地菜系特点 ，再加以立异 而成。本地 菜里
有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，出色 之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有氛围 。
55.大同：烩菜大同人口 味 杂，不讲究 ，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼 这些都是上面子 的，实惠又好吃的烩菜其实被本地 的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝 下锅，暖胃。
56.
秦皇岛：清蒸海鲜到秦皇岛去天然 要大啖海鲜，本地 人爱好 清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾照样 蛤，放上水，清蒸，吃的时刻 蘸点姜醋汁，那个 鲜！吃海鲜是有季候 的，
螃蟹一年两季，四月底开端 吃皮皮虾，当然也可以不论 季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开端 风行 ，有一种小杂鱼叫青皮子，细长 ，
脊背那儿有点青，不克不及 炒着吃，只能烤着吃，有味道并且 特便宜 ，当季的时刻 5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉太原的餐馆被粤、
川、京、鲁菜占据 了，本地 菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过 它正儿八经是本地 的一道颇受迎接 的传统菜。选用上等精
肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便 哪家饭店 都邑 做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人怀疑 ，味道倒是 喷鼻 而
不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒喷鼻 干盐水鸭如今 照样 南京人待客弗成 或缺的一道菜，但往往 要歉疚地加上一句：如今 这鸭子是越来越肥了。
外埠 人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒喷鼻 干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的处所 多了去，但都没有南京人对待 素菜的那份精细 。南京人吃桐
蒿，一斤要掐掉 落 8两，单剩下一段干干净 净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒喷鼻 干也是“素”炒.
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法定代表人：谢玉潮
成立时光 ：2014-06-13
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企业类型：有限义务 公司(天然 人投资或控股)
公司地址：河北省秦皇岛市海港区道德街34号20层2011号
上海树栎文化传播 有限公司怎么样？
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