蔬菜生果 店怎么摆放和装修
1、起首 要推敲 顾客的便利 ：既要摆设 美不雅 ，又要让顾客便利 遴选 。不克不及 只寻求 装潢 性，让顾客无从下手。
2、包管 先辈 先出：这一点异常 重要 ，如补货时要“翻堆”，不克不及 用新货盖旧货，先辈 的货先售完，但前提是旧货依然保持 鲜度可售卖，不然 就要撤下整顿 。
3、“面”向顾客，安稳 安然 ;补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，出现 最好的一面。摆放也要安稳 、安然 ，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货摆设 时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、外形 、大小 分开 摆设
1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开 摆设
(2)生果 按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带生果 及礼盒类分别 摆设 ;
(3)外形 类似 、大小 类似 的相干 品项相邻摆设 ;
(4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口摆设 ，防止蔬菜掉 水、萎缩。
5、各类 色彩 搭配摆设 应用 蔬果的天然 光彩 ，搭配摆设 会更美不雅 、更刺激购买 欲。 例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄喷鼻 蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻摆设 。
6、蔬果摆设 次序 及面积 (1)优先摆设 最盛产的季候 性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一 品项垂直摆设 ，散装售卖与箱装售卖可同时摆设 。
8、蔬果摆设 要以有色植物灯为背景 ，灯光亮 亮以显示鲜度。
9、价格 卡及POP牌要与摆设 商品对应，价格 精确 且字体美不雅 工整。
10、摆设 中做好鲜度治理 ：请求 随时整顿 排面，将腐烂 、碰压伤及顾客遴选 造成毁伤 之商品及时 挑捡出来，入操作间整顿 。
11、摆设 道具干净 、安然 、整洁 。
12、应用 “黄金摆设 线”摆设 ：对蔬果来说应在摆设 面的中心 部分 ，如：可摆放高低 三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，高低 层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快 售完。前提是旧货仍保持 优胜 鲜度。 (当然，对色彩 的应用 不一 定是平面，也可以让生果 立体起来，形成立面冲击力。别怕把生果 压坏，它们在箱子里也是摞这么多层—何况 就义 几个，换来人流值。
大玻璃墙固然 对于小生果 店算是个奢侈 品，但对于做品牌的连锁来说，应当 成为其营销策略的一部分 。有没有不雅 察过，全部 门面是通透的玻璃房，其发卖 要好于封闭 型的生果 店。因为前者更“自由”，后者则更“压抑 ”。 假如 单品种类太少，没办法 用其余 商品色彩 来衬托 ，摆设 就值得进修 —很多 卖西瓜的人不懂得 半拉瓜到底是用来做什么的，他们怕浪费 而不肯 多切。其实，半拉瓜是最优良 的摆设 器具 ，并且 半拉瓜带来的发卖 机会 更大。一排半拉瓜能形成震动 的后果 ，摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。
如何 设计装修一家生果 店？
装潢 构造 关于装潢 构造 果蔬超市装修，生果 店可说的不多果蔬超市装修，干净 清爽 、整洁 有序八个字可以概括 。所以，以下仅仅介绍生果 店的装潢 构造 要点。
1.店面招牌告白 筹划 : 店面告白 要想引起留意 ，必须 以简洁 的情势 、新鲜 的格调、调和 的色彩 凸起 本身 的形象，不然 ，就会被花费 者忽视 。
设计内容包含 果蔬超市装修：
（1）灯箱
（2）门面海报
2.关于天花板的筹划
（1）在天花板上面吊挂 一些塑料绿色的枝叶和假的生果 ，凸起 生果 店的天然 、绿色、健康概念。
（2）灯光重要 凸起 生果 的天然 光彩 ，选择高亮度的日光灯比较 好，不会出现 光彩 误差 问题。
（3）用“多吃生果 有益健康”、“绿色健康每一天”等标语 吊旗，增长 氛围 。
3.筹划 构造 简单 的说，生果 店装修要明快简洁 ，以绿色等清爽 的色彩 为主。出口和进口 分开 ，便于引导 顾客采购路线。付款和过秤处也分开 ，节约 付款时光 。必定 不要让顾客等待 跨越 3分钟，不然 顾客会烦。在门两侧合适 的处所 可以装上镜子，使生果 店看上去品种加倍 繁多、琳琅满目，异常 抢眼。
4.生果 架及生果 柜设计要点
（1）防水机能 好。生果 保鲜，须要 经常洒水，假如 是木架子就会腐烂 。
（2）生果 轻易 碰伤，装生果 的架子不克不及 有棱角。（3）盛装生果 的边沿 不克不及 太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
5.设计制造 生果 名称标记 牌、价格 牌、各个区域标记 牌、灯箱、墙面色彩 、天花等等都须要 开店之前体系 设计，以免之背工 忙脚乱。
开一家小型的生果 超市须要 哪些预备 ?
办出特点 ，不合 于其他生果 店
1，懂得 各类 生果 的养分 价值和医疗价值，印成材料 ，披发 给顾客。
2，懂得 市场情况 ，把生果 店开在农贸市场，或者邻近 。
3，从工商局开端 ，解决 各项手续。
4，不要只想过老板瘾，本身 当老板兼工人。从夫妻店，亲戚店起步。
5，订一份本地 小报，懂得 市场动向和顾客需求。
6，接洽 固定进货渠道。
气温攀高的夏天 其实晦气 于储存生果 ，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。不过 ，这是幻想 状况 ，现代人往往太忙，无法经常添购食物，只好应用 假日 一次买齐整礼拜 的分量。
放在通风阴凉处
假如 买来的生果 正熟，1天~2天内会吃掉 落 ，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让天然 清爽 的果喷鼻 为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的生果 全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心 没几生成 果 就熟透闷烂，并且 ，冰过的生果 口感特别 冰冷 喷鼻 甜。
一般来说，合适 生果 的保存 温度介于摄氏7度~13度，有些生果 须要 更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放 处所 。
要入冰箱冷藏的生果 可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持 透气，以免水汽积聚 ，造成生果 腐坏。
某此生果 不合适 入冰箱
不是第一种生果 都合适 放进冰箱保鲜。有些生果 生成 “怕冷”，像一些原产于热带的喷鼻 蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“寒害 ”，造成果 皮上起斑点 或变成 黑褐色，破坏 生果 品德 和风味。
上档次的生果 店要怎么摆弄
若何 策划 生果 超市
生果 店，开设有两家连锁店，本年 4月份前生意都特别 果蔬超市装修的好。然则 ，在4月份后，自从深圳开的一家生果 连锁超市在邻近 开了一家店后，设在东莞市区的一家主力店的经营状况 明显 降低 ，而竞争敌手 的生意倒是 蒸蒸日上。*****生果 超市的老板***先师长教师 百思不得其解始终找不到问题的关键 地点 ，于是就找告白 公司协助 出策划 策 并最终选择了我们公司作为合作伙伴。 从上我们可以看出，企业一般都是在碰到 真问题的时刻 （如发卖 事迹 下滑、有名 度不敷 ）才去寻找解决问题的办法 ，才会去寻找策划 人士赞助 他们解决企业在经营治理 中所碰到 的问题或艰苦 。这时，作为企业“外脑”之一的策划 人士，做的工作就是赞助 企业“排忧解难”并使企业正常健康成长 。从某种意义上来说，策划 就是针对企业的成长 状况 和面对 的实际 问题为企业设计解决问题的筹划 。是以 ，我认为 策划 要可以或许 赞助 企业解决真问题。 在分析 *****生果 店存在的问题的过程 中，我们采取 了层层剥笋轨则 ，即从某个问题点生发开去，把藏在各个不合 层面的问题一层一层给发掘 出来。生果 店4月份以前的生意好，解释 花费 者对生果 的需求是很大的，而有新的竞争敌手 介入 竞争的时刻 本店的生意逐渐降低 ，这解释 竞争敌手 有吸引花费 者的本店所不具备的优势，同时也说清楚 明了 本店自身也存在着很多 不足和问题。是以 ，本次策划 筹划 试图重要 针对上述问题进行逐项解决。 一、花费 者爱好 在生果 超市购买 生果 的来由 生果 超市是生果 行业成长 到必定 阶段的产品 ，它是生果 零售的专业场合 ，与生果 批发及大型综合超市的经营特点 有所不合 。 1、价格 优势、品种丰富 生果 超市的出现 对街头 传统的生果 店、小摊冲击会很大，生果 超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、生果 店低，并且 生果 超市的种类也加倍 丰富 ，一般都达好几十种甚至上百种。 2、购买 感到 较好、 从情况 上说，生果 超市的装修比较 好，生果 分隔分列 整洁 可以或许 吸惹人 ，生果 标价牌上标明生果 产地，给人公平 诚信不欺骗 的感到 ，应用 收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有生果 店名称、接洽 方法 的包装袋，工作人员同一 着装，给花费 者的感到 比较 好。 3、够档次、有品位 年青 人特别 是年青 女性大多都邑 从美容、健康的角度推敲 多吃生果 ，然则 很少有时光 和精力 单为买生果 跑市场，在路边的摊贩买既不宁神 又放不下架子，生果 超市的出现 正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家立时 就可操作，便利 省事又敏捷 。 4、便利 、办事 快捷 这些年青 人来到生果 超市，他们往往是想买立时 要吃的生果 ，既不肯 花太多时光 比较 和遴选 ，也不会太计较价格 高低 ，他们就会认为 是一次知足 的花费 。也就是说，花费 者在这莳花 费 过程 中，便宜 、休闲等退居其次，而“便利 ”成为优等 重要 。 经由过程 对竞争敌手 生果 超市的考察 以及以往对生果 超市的所见所闻，我们还发明 专业化经营、超市化办事 、卫生干净 天然 清爽 的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感到 比较 好）、生果 摆放合理整洁、精细 （西瓜等大型占位较多的生果 不多）等是生果 超市与生果 店差别 最大的处所 。 二、生果 店东莞店今朝 存在的问题 经由过程 我们对*****生果 东莞分店的不雅 察，我们发明 该商号 存在以下问题果蔬超市装修： 一）店面招牌太过 于花哨 一般来说，商号 的招牌都不宜过于花哨，应当 简洁 清楚 明了 凸起 商号 的名称，而张氏建隆生果 店的招牌图案复杂 ，如许 就使得“张氏建隆生果 ”六个字不敷 凸起 。 二）商号 的色彩 搭配缺乏 天然 健康色彩 人们吃生果 是为健康天然 ，生果 是绿色天然 健康食物 ，天然 生果 商号 的用色也不克不及 过于夸大 ，应当 以绿色等和比较 接近大天然 的色彩 为主。然则 我们发明 本店的门口的所用的色彩 为蓝色和红色，这两种色彩 很象一般的百货超市或火锅 店（有种火辣的感到 ），缺乏 天然 健康的感到 。 三）对于收银台及烟酒柜 1、收银台 一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于花费 者付款后直接走出；而本商号 的收银台却设置在拐角处，如许 就显得不敷 专业。建议收银台设置在门口。 2、烟酒柜 本店内拐角处设置有烟酒柜，起首 ，它的色彩 为冷色调，与本店的装修风格 搭配不敷 合适 ；其次，这个烟酒柜本身 显得很多 余 （根据 我们的不雅 察一般人很少到生果 店买烟酒），并且 占据 了很大一大部分 空间；建议将其撤掉 落 并设置生果 架等，如许 就能增长 新的生果 摊位空间。 四）对于店内墙面的玻璃镜 一小我 照镜子，他只会留意 镜子中的“本身 ”，而不会留意 实际 中的自我；同样，一位花费 者来到本店，只会留意 玻璃镜子的事物，就不会留意 店内的生果 本身 ，可以说商号 中玻璃镜子分散 了花费 者对商号 内生果 本身 的留意 力。 五）对于商号 内天顶的问题 一般来说，生果 超市从天花板不宜过高，假如 太高则显得空旷，浮现 不出氛围 ，并且 店内的凉气 也披发 得快。建议将天顶全部 装上天花板，然后吊挂 一些橡胶制造 的常青的绿叶、枝条和塑料制造 的假生果 等。 六）对于商号 内生果 的摆放的问题 基于我们对鲜又多的考察 ，我们发明 鲜又多的生果 摆放比较 可以或许 表现 出生果 本身 的色彩 和光泽，并引起花费 者的留意 和购买 。他们的西瓜都摆放在店内较接近 深处（西瓜的量也放得较少），而本店的西瓜有很多 都摆放在进门处，并且 放得量也很多 ，这和路边的西瓜摊没有什么差别 ，也表现 不出什么品位。 七）清货区与卖场要分开 在东莞分店现场，我们发明 有关人员在卖场清理 荔枝，如许 在有限的空间内就留给花费 者的空间就小了。并且 在清货时也没有将垃圾及时 处理 。 八）关于生果 保鲜冷冻库 花费 者是不会关怀 商家如何 对生果 进行保鲜的，他们只要能买到新鲜 优质的生果 就足够了，所以墙面的红色“生果 保鲜冷冻库”字样也建议换掉 落 。并且 冷冻库的墙面其实完全 堆放着西瓜，完全 可以应用 起来摆放生果 架。 三、店区筹划 从以上与鲜又多的比较 中，我们可以看出本店在用色合格 调上有所不及；从对本店自身劣势的发掘 中，我们也发明 了一些不足之处。是以 ，本筹划 力争 解决以上问题，力争 把张氏建隆生果 店包装成为一个专业性强、办事 优、有品位、有格调的专业化生果 专卖店。 一）店面招牌告白 筹划 在筹划 设计张氏建隆生果 店东莞分店的店面告白 时，我们重要 遵守 以下原则：造型简洁 、设计能干 。 店面告白 要想在复杂 热烈 的过往十字路口中引起花费 者及过往路人的留意 ，必须 以简洁 的情势 、新鲜 的格调、调和 的色彩 凸起 本身 的形象，不然 ，就会被花费 者忽视 。 设计内容包含 ：1）告白 招牌（打灯）；2）门面海报。 二）店面进出 口筹划 生果 商号 卖场进口 要设在顾客流量大、交通便利 的一边，平日 进口 较宽，出口相对窄一些，进口 比出口大约宽1／3。根据 进出 口的地位 来设计卖场通道，设计顾客流动偏向 。 1、进口 设置 根据 本店的实际 情况 ，我们将有走廊一面的店门设置为进口 ，在进口 处设置摆放便利 花费 者选购的提篮20个。 2、收银台及出口筹划 零售商号 的卖场的出口必须 与进口 分开 ，出口通道宽应大于2米。生果 专卖店收款台的数量 应以知足 顾客在购物岑岭 时可以或许 敏捷 付款结算为出发 点。顾客等待 付款结算的时光 不克不及 跨越 5分钟，不然 就会产生 烦躁 的情感 。因为 本店的营业面积大致为140平方米阁下 ，一般来说2台收银机应当 足够。 然则 根据 本店的实际 情况 ，我们应当 推敲 将本店的收银机设置在店门口便利 进出 的处所 ，便利 客户在付款后直接走出商号 。结合 本店冰柜摆放的地位 ，我们收银台设置在接近 冰箱处，如许 便利 收银员从冰箱里拿出冰好的新鲜 生果 拼盘给花费 者，也可以模仿 一般百货超市在收银台在摆放口喷鼻 糖等。 具体设计内容：1）收银台标记 牌；2）“张氏建隆生果 ”生果 店吉祥 物（摆在收银台赠予 给花费 者）。 三）关于天花板的筹划 店内天顶太高，全部 店面将会显得人气不敷 ，并且 气象 比较 热的情况 下对凉气 的浪费 情况 也比较 大；是以 ，天花板不克不及 过高和空洞 。 针对今朝 本店的具体情况 ，我们提出以下筹划 建议： 1、全部 安装天花板。 2、安装排气抽风体系 。 3、设置绿色枝条装潢 天花。 在天花板上面吊挂 一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的生果 等，如许 更能凸起 生果 店的天然 、绿色、健康概念。 4、灯光的构造 设计。 卖场的灯光设计，重要 凸起 生果 的天然 光彩 ，不克不及 是生果 的天然 光彩 有所改变 ，是以 ，选择高亮度的白光等比较 好，如许 在多盏邓的照射 下，各类 生果 的本来 色彩 就出现 在花费 者今朝 ，而不会出现 光彩 误差 问题。 5、吊旗安排 。 为了增长 卖场的贸易 氛围 ，我们认为 恰当 增长 一些吊旗是有须要 的，上面写着“多吃生果 有益健康”、“绿色健康每一天”等。 四）关于店内墙面的设计 墙面设计是生果 超市情况 很重要 的一个环节，墙面设计在很洪水 平 上影响着顾客的购买 行动 ，影响着生果 商号 的发卖 事迹 。好的卖场情况 设计与商品摆设 不仅表现 了必定 的艺术美，并且 还能反应 生果 商号 老板独特 的经营理念与风格 。 从本店的实际 情况 出发 并结合 对鲜又多生果 超市的考察 成果 ，我们认为 本店墙面筹划 应当 从以下几个方面着手： 1、烟酒柜除去 生果 店的花费 者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不相符 生果 店的实际 经营情况 ；并且 烟酒柜又占据 了很大的经营面积，其实 不划算。是以 ，我们建议除去 烟酒柜。 2、墙面玻璃镜子除去 商号 中玻璃镜子分散 了花费 者对商号 内生果 本身 的留意 力，从而使商号 不克不及 凸起 留意 重心，还使得商号 显得次序 很差。 3、墙面筹划 墙面的筹划 风格 应当 以清爽 天然 为主，所以用色应当 以嫩绿色和喷鼻 蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应当 改换 为绿色墙砖或kt板，如许 色彩 清爽 天然 ，更能引起花费 者的存眷 ，把镜子和生果 冷冻库的墙面全部 改革 。在接近 墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增长 天然 色彩 。 具体可分为四块：1）玻璃镜墙面；2）保鲜库墙面；3）烟酒柜墙面；4）以及其他墙面。 五）卖场筹划 构造 生果 超市的卖场是企业与顾客以人平易近 币和生果 进行交换 的场合 。一般来说，超市卖场指的就是商号 内摆设 商品供顾客选购的营业场合 。超市卖场构造 最终应达到 两个后果 ： 第一，顾客与店员 行动 路线的有机结合 。对顾客来说，应使其认为 商品异常 齐备 并轻易 选择。对店员 来说，应充分 推敲 到工作效力 的进步 ； 第二，塑造即创造 舒适的购物情况 。 超市卖场构造 的具体原则包含 ： 1、卖场通道的设计 超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是引诱 顾客行动 的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵守 的原则：(1)足够的宽；(2)笔挺 ；(3)平坦 ；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场通亮 ；(6)没有障碍物。工程人员在具体履行 过程 中应当 留意 到以上问题。 2、卖场的功能 性构造 技能 生果 店卖场中要有可以或许 吸引顾客眼光 留意 力的处所 ，要创造 这种吸引力是依附 生果 的设备 技能 及构造 来完成的。 一般来说生果 超市中，吸惹人 的处所 应当 有四、五个。 (1)第一吸惹人 点：进口 ——主打货区 卖场进口 ，是顾客必经之地，也是生果 店最能吸惹人 的处所 。此处设备 的商品主如果 ： ①风行 生果 ； ②光彩 鲜艳、惹人 注目 标 生果 ； ③季候 性强的生果 。 这类商品大多是花费 者随时须要 ，又时常要购买 的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季候 性比较 强的商品。 （2）第二吸惹人 点：柱子处——主力货区 这重要 设置在进口 处接近 室内柱子处，这个点摆的地位 比较 接近 室内： ①主力生果 ； ②购买 频率高的生果 ； ③采购力强的生果 ； 这个处所 重要 摆一些店内的主取水 果，如西瓜、苹果、喷鼻 蕉等。 (3)第三吸惹人 点：接近 保鲜库与楼梯处——特价货区 这个地点 就是要刺激顾客，留住顾客，所以可设备 下列商品： ①特价生果 ； ②高利润生果 ； ③季候 性生果 ； ④促销生果 。 这个区域重要 摆放一些受损的生果 和降价生果 ，以吸引更多人走进里面。 (4)第四惹人 点——热点 货区 这个地位 重要 接近 本来 的玻璃镜子那一墙面，因为 地位 比较 大，摆放的地位 比较 大，可以设置为主力生果 区 ①热点 生果 ； ②有意大量 摆设 的生果 ； （5）其他区域点的筹划 ： ①保鲜库门口改成优之良品专卖区； ②烟酒柜区域改成饮料发卖 区、生果 扎汁区及礼品 包装区； ③接近 走廊处玻璃镜墙面摆放生果 架； ④接近 玻璃镜墙面处墙面设置生果 架。 ⑤秤量处设置在接近 店内深处，以吸引花费 者向店里面走。 ⑥清货区最好设置在仓库内。 四、生果 架及生果 柜设计要点 摆放生果 的生果 架在设置时应当 遵守 以下几个要点： 1） 防水机能 好。生果 须要 保鲜，须要 经常洒水，假如 是木架子就会腐烂 。 2） 不克不及 有棱角。生果 轻易 碰伤，所以装生果 的架子不克不及 有棱角。 3） 盛装生果 的边沿 不克不及 太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜，在四周 接近 过道处设置雕栏 （模仿 鲜又多）。 4） 生果 架两端 堆头处设计应当 灵活 多变。 五、设计制造 1、生果 名称标记 牌 2、价格 牌 3、各个区域标记 牌：如优之良品、主力货区、主打货区、特价区等、热点 货区、礼品 包装区、收银台等。 4、招牌灯箱设计 5、门面设计 6、墙面色彩 应用 设计 7、天花设计（吊旗及绿色天然 装潢 ） 8、吉祥 物礼品 设计 六、关于生果 摆放 针对张氏建隆生果 今朝 在生果 摆放和治理 方面存在的一些不足之处，我们提出以下解决办法 ，以改良 本店在经营中存在的艰苦 ： 一）生果 摆放的根本 动作 生果 摆设 的五项根本 动作分别 是分列 、放置、聚积 、交叠与装配 。 (1)分列 将生果 很有规矩 的并排在一路 ，谓之“分列 ”。这时的重点在于将边与前面分列 整洁 ，绝弗成 混乱 而松散。 (2)放置 将生果 散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。因为 边面或前面有了隔物板支撑 之故，是以 不轻易 松散或混乱 。“放置”与后面要谈的“聚积 ”和“交叠”不合 ，其商品本身 的摆设 只要将最上面摆平了即可，并不须要 特别 的技能 。 (3)聚积 将生果 由下往上按次序 堆砌，谓之“聚积 ”。固然 只是聚积 的动作罢了 ，但最重要 的倒是 必须 要制造 出“立体感”，故聚积 时，前面和边面要保持 必定 的幅度。 (4)交叠 将生果 交错 的组合、聚积 ，渭之“交叠”。把外形 不一 或圆体状大小 不一 的生果 组合起来，或将这些生果 放入包装过的袋子里组合聚积 起来等等，都属于交叠式的摆设 。 (5)装潢 就像借着点缀 、装潢 可进步 生果 的可视率一样，如有 些生果 为了强调其新鲜 ，有意 插上一些绿的枝叶一样。 以上这5项根本 动作，实际 上仍须合营 商品的摆设 前提 来做各类 变更 。 二）生果 摆设 的型态与次序 生果 摆设 的型态可分为以下若干种，各类 摆设 型态及摆设 次序 如下： (一)圆积型 常应用 于葡萄、柚、苹果等圆形的生果 摆设 ，摆设 的次序 1．起首 要决定 底面最基层 的前面部分 ，接下来排边面而后 才排中心 面第一层的部分 。 2．第二层要排在第一层商品与商品的中间 点。 3．接下来再排第三层、第四层。 (二)圆排型 在并排或聚积 圆形生果 时，可用隔物板等来支撑 邻接的商品，将轻易 松垮的圆形商品叠成不轻易 松垮的型态。 ．摆设 的次序 应用 于凤梨的摆设 型态上。 1．排好前面的部分 ，决定 底面的第一层。 2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 ※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。 (三)段积型 生果 摆设 完成后，顶面的线会出现 阶梯状的一种摆设 型态。可应用 于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零碎 的商品等外形 较安定 的生果 摆设 。 ．摆设 的次序 ： 1．决定 好前面和底面后，接着排中心 面的部分 ，做好第一层的摆设 。 2．摆设 第二层的商品时，要比第一层的商品撤退撤退 约一个或1／2个，早年 面的部分 摆设 起(跟着 商品软硬程度 的不合 ，第二层以上的地位 也会跟着 改变 )。 (四)聚积 型 将包装过或未包装过的生果 非圆形的生果 先排好前面和边面的部分 ，然后往上堆到必定 的程度 ，即为聚积 型。 ．摆设 的次序 1．前面的部分 要分列 整洁 ，边面的部分 则可应用 隔物板或生果 本身 来固定、聚积 。 (五)散置型 外形 不一 致的生果 或喷鼻 蕉等，只要在前面和底面的部分 分列 整洁 ，至于中心 面的部分 ，则可随便 率性 的分列 ，谓之“散置型”。 ．摆设 的次序 1．在底面的前面部分 排好，接着再排边面的部分 。 2．在摆设 第二、三层时，前面和边面的部分 都要留意 到生果 的面必须 分列 整洁 。 3．中心 面的部分 ，不论 在上段或底面，只要没有不须要 的空间的话，就可随便 率性 的聚积 。 (六)环绕 型 将某种生果 以其余 生果 来环绕 ，或应用 隔物板、容器等围起来的一种摆设 方法 。 ．摆设 的次序 1．一面分列 前面和边面的部分 ，一面决定 底面的商品(包抄 商品)。 2．将被包抄 的生果 并排堆高。 3．最重要 的是，选择商品时，要推敲 到色彩 的后果 。 (七)搭配型 应用 两种以上的生果 来进步 比较 色彩 的后果 ，以特别 的组合方法 来加以摆设 的型态，谓之“搭配型”。 所谓比较 色彩 的后果 ——指的是将两种以上的色彩 互相调和 ，让彼此的色彩 能显得更光鲜 、更惹人 注目 。 ．摆设 的次序 1．合营 目标 来决定 商品的设备 。 2．决定 每种商品的最佳摆设 型态。 3．早年 面的部分 开端 检查 是否有按筹划 摆设 出特别 的后果 来。 4．也可应用 隔物板来求边面的整洁 分列 。 (十八)阶梯型 事先预备 好呈阶梯式的摆设 架，将弗成 以聚积 的柔嫩 生果 摆设 在架上的方法 ，称之为“阶梯型”。 此种型态可见于一般常设的情况 与合营 盛产期大量 展示 的情况 时应用 。 ．摆设 的次序 1．以合适 商品的尺寸、外形 的阶梯式摆设 架来摆设 商品，摆设 前应决定 好商品的展示 面。 2．铺上与商品呈比较 色彩 的垫底物，可制造 出光鲜 的后果 。例：红—黄 绿—黄 七、质检原则及超市治理 原则 一）质检原则 （1）新鲜 原则 生果 在发卖 区域进行摆设 之前，必须 进行质检法度榜样 ，确保所有货架上的生果 相符 优良 品德 的标准 ，表现 出生果 经营的“新鲜 ”主旨 ；营业时代 ，对发卖 区域上摆设 的生果 进行质检，一旦发明 腐烂 、变质的生果 等，要第一时光 挑拣出来； （2）饱满 原则 生果 的摆设 要饱满 、货多，起到吸引顾客、货优价平的感化 ，果断 杜绝缺货、少货。 （3）色彩 搭配原则 生果 的色彩 丰富 、色彩 鲜艳，摆设 的色彩 恰当 组合、搭配，能充分 表现 出蔬果的丰富 性、变更 性，既能给顾客心旷神怡 、一向 变更 的新鲜 感，又能较好地促销所摆设 的生果 ，这一点是生果 摆设 的技能 地点 。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生 花团锦簇 的色彩 后果 。 （4）防损耗原则 (ⅰ)生果 在摆设 时必须 推敲 不合 商品的特点 ，选择精确 的道具、办法 、摆设 温度，不然 将因欠妥 的摆设 而造成损耗，如桃子比较 怕压且轻易 生热，所以摆设 时不克不及 堆放。 (ⅱ)生果 的摆设 面积必须 与周转量成正比例，且比例恰当 。若比例过大，则生果 在货架的滞留时光 长；若比例过小，则每日补货的次数频繁 。 (ⅲ)生果 的摆设 的时光 必须 小于该品种当前温度、湿度下，当前品德 状况 所能保持 的生命 期。 （5）先辈 先出原则 先辈 先出是指先辈 的生果 先摆设 发卖 ，特别 是同一 品种在不合 时光 分几批进货时，先辈 先出是断定 哪一批商品先摆设 发卖 的原则。生果 的周转期短、质量变更 快，保持 这一原则至关重要 。它是新鲜 商品经营的广泛 性、一般性的原则。 （6）季候 性原则 生果 的经营具有异常 强的季候 性，不合 的季候 有响应 的生果 上市，是以 生果 的摆设 应因时而变，将新上市的品种摆设 在明显 的处所 ，更好知足 顾客的新需求。 （7）干净 卫生原则 (1)干净 卫生主如果 指生果 要干净 整洁。一般生果 在采后都已经进行了处理 ，部分 国产的大批 产量的生果 处理 不彻底的，要进行处理 后再摆设 ；(2)摆设 区域、设备 、摆设 用的器具是否干净 卫生。 （8）标识清楚 精确 原则 (1)标识牌与摆设 的设备 相匹配； (2)标识牌变价的方法 知足 蔬果的频繁 变价的特点 ； (3)标识地位 与商品的地位 一一对应； (4)标识的品名与摆设 商品一致； ’ (5)标识的价格 、发卖 单位 要精确 无误，与系同一 致。 二）超市日常治理 （1）质检：按质量请求 对进货进行挑拣，将次质商品剔除； （2）打包：将质检后的商品，用规格一样的包装盒或包装袋进行分装，用打包机进行热膜包装； （3）打价：用电子秤打价，并把标签贴在同一 的地位 上，如贴在包装袋的正中心 或包装盒的右上角； （4）干净 ：干净 设备 、清除 生果 垃圾、清理 店面工作区域。 八、《生果 完全 办事 手册》（略）