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法式甜品(法式甜品翻译)

本篇文章给大家谈谈法式甜品,以及法式甜品翻译对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文导读目录:

法式甜品都有哪些种类?

这也太多了吧!所有都写出来实在是不大可能,就列举一些吧:

法式烤布蕾、泡芙(单这个,就有很多种类,如条形泡芙、圆形奶油泡芙、巴黎布雷斯特车轮泡芙等等)、拿破仑蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉歌剧蛋糕、各色水果挞(如柠檬挞、草莓挞、桃子挞等等)、烤蛋白、兰姆糕、玛德琳蛋糕、猫舌头饼干、蝴蝶酥、 三王朝圣饼(又叫国王饼)、果酱土司、巧克力熔岩(也叫融心蛋糕)、樱桃蛋糕、圣诞树桩蛋糕、法式苹果挞(又叫塔坦姐妹蛋挞)、蒙布朗蛋糕、牛奶鸡蛋羹、牛奶饭、奶油鸡蛋布丁、漂浮之岛、杏仁小蛋糕、奶酪蛋挞、糖渍栗子、法式焦糖布丁、双球包奶油蛋糕,法国吐司、甜味梳芙里等等。

不要看其中一些的中文名称差别不大,法语原文却是不同的,做出来的东西也是不一样的。因为中文没有那么多相应的词汇,所以翻译看起来会有差不多的感觉。

这里还有不少,如马卡龙、慕斯蛋糕、果酱土司等,根据配料的不同,可以有千变万化的口味。

另外还有很多法国有名的地方甜点,如巴斯克蛋糕、甜味可丽饼(如苏塞特可丽饼)、诺曼底苹果挞、阿尔萨斯嘉年华甜甜圈、布列塔尼(诺曼底)酥饼、 四合蛋糕、兰斯玫瑰饼干、圣特罗佩奶油挞、布列塔尼黄油酥饼、波尔多可露莉等等。

这还没算上甜味的面包及小糖果。

另外,楼上回答里的提拉米苏是意大利的,黑森林是德国的,都不是法国甜点。

还有就是,梳芙里不仅是甜点啊,咸的也有,如奶酪梳芙里、火腿梳芙里、蔬菜梳芙里,梳芙里就是种特色菜肴而已,甜咸都可以。

法式甜品有哪些?

法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世,满眼紫色的普罗旺斯,静静流淌的塞纳河,诉说着一个又一个浪漫动人的故事,另一代表符号就是法国的甜品。

甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天性中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。

中文名

法式甜品

储藏方法

冷藏

经典产品

马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉

著名品牌

27℃délicieux

快速

导航

代表品牌

经典产品

(1)拿破仑酥

法国人将拿破仑视作英雄,但凡最杰出的东西,都要冠上拿破仑之名,因此可见,拿破仑酥是怎样的美味,也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好,竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以又被称为千层酥,由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,口感丰富,每当叉子舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符,带来最愉悦的心情。

(2)马卡龙

二十世纪初期,巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。

马卡龙颜色丰富,小巧可爱,每次看见马卡龙,就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界,让人迷恋不已。

(3)慕斯蛋糕

慕斯蛋糕源自法国巴黎,由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创,因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。

抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎热的夏季,品尝清新的抹茶慕斯,让烦躁的心慢慢沉静下来,享受放慢的生活。

(4)巧克力歌剧院

所谓“歌剧院”蛋糕,又译作“欧培拉”(Opera),是有着数百年历史的法国知名甜品。

传统的欧培拉共有六层,包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅,最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱,层层堆叠,香气馥郁,入口即化。

什么是法甜?

法式西点源自于法国,在法国人心里法甜代表着甜美和爱情,这和法国人天性浪漫的性格不谋而合❤️

有人说法甜是优雅的,也有人说法甜是浪漫的

但我觉得法甜是有温度的,它承载着西点师对“甜”的热情也承载着每一位西点师的梦✨

自古以来中国人讲究一个色香味俱全,法式甜品也是。

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慕斯,外表柔软,由多种水果果茸混合而成,口感多变而有层次,外观可以随意装饰搭配。就单是口感层次多变这一项,就值得用一生去钻研。

甜品大部分是保存在低温的环境中,就导致气味没法很好的散发出来。大家所感受到的气味主要是吃到嘴里后,甜品与舌头接触升温,散发出的气味充盈口腔。法甜更追求的是材料之间味觉的平衡搭配。之所以说是平衡,是因为法甜是由多种水果的果茸相互补充而成的。甜品师需要在几十种果茸中选出味道、香气搭配最完美的几种,用一个很精妙的比例调和在一起,使甜品拥有丰富的回味,让不同水果之间可以彼此激发,彼此调和。

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层次丰富的慕斯 就应该【一?切到底】

一勺吃透所有层次,除了口味还有口感,全是慕斯,一口软到底是很无趣的,有多层的夹心做搭配,还有很多法甜的喜欢用较硬的饼干或者达克瓦兹等多种风味做底,软中带硬,丰富口感。

所有的法式西点都必须能够接受到【一刀切】,法甜可以说是多种味道的组合,但组合并不是随意的组合,而是要讲究【酸、甜、脆、软】都是大原则。

好的法甜,切开时能够表达出清晰的层次,一勺下去混合所有层次一起吃,口味相互叠加,达到风味最佳平衡感。一款好的产品的最佳品尝时间在半个小时以内,超过半小时以上室温的环境会使甜品容易融化,然而影响口感。

法式甜品都有什么?

法式甜品有很多法式甜品,有各种奶酪 面包等,嘴经典产品有:

(1)拿破仑酥

法国人将拿破仑视作英雄,但凡最杰出法式甜品的东西,都要冠上拿破仑之名,因此可见,拿破仑酥是怎样的美味,也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好,竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以又被称为千层酥,由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,口感丰富,每当叉子舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符,带来最愉悦的心情。

(2)马卡龙

二十世纪初期,巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。

马卡龙颜色丰富,小巧可爱,每次看见马卡龙,就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界,让人迷恋不已。

(3)慕斯蛋糕

慕斯蛋糕源自法国巴黎,由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创,因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。

抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎热的夏季,品尝清新的抹茶慕斯,让烦躁的心慢慢沉静下来,享受放慢的生活。

(4)巧克力歌剧院

所谓“歌剧院”蛋糕,又译作“欧培拉”(Opera),是有着数百年历史的法国知名甜品。

传统的欧培拉共有六层,包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅,最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱,层层堆叠,香气馥郁,入口即化。品尝美味浓郁的甜品,想象着歌剧院的画景,美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。

关于法式甜点,你都有哪些见解?

甜点的做法很独特,有着不同的样式,可以增加人的食欲,甜点看起来很可爱,是特别治愈人心的,甜点的做法很复杂。

法式甜点包括什么?值得学吗?

法式甜品是一个统称,主要包含1.法式慕斯西点 2.马卡龙 3.歌剧院蛋糕系列 4.泡芙系列 5.布甸 6.重芝士蛋糕等.....

法式甜品的主要特点:精致小巧、口味丰富多样、根本上区别了与奶油蛋糕的油腻,且属于高档产品,如果想要店铺档次升级,可以考虑添加这个系列的

法式甜品的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于法式甜品翻译、法式甜品的信息别忘了在本站进行查找喔。