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如何搞鸭子风干房？
烧鸭制作，有一个步骤至关重要！那就是上皮水后需要风干一段时间，保证表皮干燥之后才能进炉烧制。为此，大型烧腊店会专门设立一个烧鸭风干房，用来放置需要风干的光鸭。小店烧制数量不多，则没有那么讲究，大多数时候都是挂在通风处吹干身即可。
如果烧腊店每天需要制作几十上百只烧鸭，那么设立专门的风干房就很有必要！因为如果光鸭没有得到有效的风干，烧制出来的烧鸭卖相与色泽都是很差的！那么该如何设立一间经济又好用的风干房呢？烧鸭风干房设计的基本要求是什么？今天跟大家分享。
烧鸭风干房设计两个基本要求：空间大小，设备齐全。
1，风干房空间大小多少合适
一般风干房预设5-10平方已经不小了，大约可以容纳50-80只鸭子。另外风干房的位置应该是平时不开空调也能通风透气才好，不能封闭闷热，否则鸭子容易坏。
2，风干房需要什么设备
烧鸭风干房设计通风透气是主要，但有时天气恶劣，鸭子不能自然风干，风干设备就起了大作用。譬如空调、大力牛角扇、制冷机等。
牛角扇准备两个，主要用于一般情况加速风干，风干房摆满鸭子时，尽量让风扇均匀吹风，这样不用开空调也能快速风干鸭子。如果是下雨天回南天，空调的抽湿功能则是功臣啊，一来风干快，能让室内空气循环，二来干燥的空气鸭子不容易变味。
一般鸭子变坏都是房间不通风不透气，温度升高所致。设制冷机和空调作用相似，根据风干房空间大小，调试使用的匹数。大多数烧腊场所的风干房设备必备大风扇和空调。
风干房，设备都准备齐全，光鸭还是不易风干，怎么办？千万注意如下几点，否则鸭子不仅不能风干，还会变味的。
1，烧鸭风干房设计室内要保持干燥不闷热，冬天也要开窗开门透气，否则空气不能循环，怎么吹也不会干！
2，挂鸭子要间隔一定间隙，别太密集，前后一个风扇吹风均匀，才有利于风干。
3，光鸭不易风干，不是天气或设备问题，而是皮水所致！很多加了水的烧鸭皮水就不易风干，烧出来烧鸭皮也不脆。出现这种现象，建议将烧鸭皮水调浓一些或者加点玫瑰露酒，有利于鸭子风干身。
烧鸭风干房设计得好，室内干燥，风扇给力，空调抽湿条件好，光鸭就会快速干身。烧鸭风干虽没有固定的标准，但一般情况下，醋的浓度大，皮水浓不加水就容易风干。
很多人因为风干条件不足，常常鸭子未足够风干就烧制，或者只能拿进烤炉烘干，但由于烘干时间短，通常都是外表皮干而皮内层不干，烧出来的效果也容易皱皮，或者皮层渗水而影响上色。
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2、颜色运用要亮眼烧烤店装修选择亮眼的颜色，一来更易吸引顾客眼球，让更多潜在客户进店光顾。二来烧烤店的客人多为年轻人、学生，或者是心态活泼的中老年人群，暗沉的色彩不适合烧烤温馨美满的走向。所以烧烤店装修的时候注意使用亮色，搭配出活力而不刺眼的感觉为最佳。
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特色烧烤店装修怎样设计
1、招牌鲜艳特色烧烤店装修40平烧烤店装修效果图的门面一定要醒目，可以在门口做一些霓虹灯，这样就能吸引更多人40平烧烤店装修效果图的眼球。如果资金有限，也可以挂几个串联灯泡，外观虽然没有霓虹灯好看，但是效果是差不多40平烧烤店装修效果图的。
2、营造氛围。特色烧烤店装修可以在四周墙面上贴上一些蔬菜类的海报，不仅能增加氛围，还能提高食欲。店面的灯光使用日光灯就好，不需要太复杂。灯光颜色可以使用黄色的，在这样的灯光下食物看着会更诱人。
3、室内注意通风排风。特色烧烤店装修不要太过铺张，不需要很豪华，一般干净卫生就好。店内油烟机要选择大排量的，因为烧烤肯定会有很多油烟，时间长了店内的设施也会越来越旧。
小烧烤店怎样装修效果图
你要开烧烤店那么就要了解烧烤店的一些特点：
1、烧烤店容易有水有油，那么防滑的地板就是必备的装修；
2、烧烤店的墙面装修的时候可以大做文章，打造属于自己的烧烤文化；
3、可以尝试做一个小型的舞台，邀请一些驻场歌手在晚上吃烧烤人多的时候表演唱歌，活跃气氛，这样能够增加人气，那么就需要在装修的时候准备一些舞台的灯光效果。
4、如果烧烤店是自助形式的，那么客人拿食材的地方要考虑客户的方便性，食材的展示性；
5、自助形式的烧烤，餐桌中是带有烤炉的，有的是电烤，有的是碳烤，不管是哪一种，装修的时候都要做好安全工作，消防设施也需要到位！
6、既然是特色烧烤店装修，那么一般烧烤店油烟浓厚的缺点一定要摒弃，做好新风系统，让吃烧烤后不至于一身油腻。
烧烤店如何装修最有特色
1、门头和外墙的装修设计
门头的外墙的色调要考虑自然尖，尤其是阳光和室内灯光照射下能及装饰材料不同带来的差异，可选用同色系的色调，也可选用不同色系的色调，一般以强度明亮为好，能使烧烤店显得清洁、干净、簇新，色调暗淡易使建筑显得破旧。
2、烧烤店地板砖要选用防滑的
地板在用水托过后经常会出现湿滑的情况，如果有时候卫生打扫不提前，刚好赶上来客，容易出现滑倒客人的事故，这种意外只要出现一次而且是比较棘手的，你好几个月辛苦赚的钱都会赔医药费，要是再恰好是个老年人你的店卖了也不够赔，所以这点细节一定要注意。
3、要考虑适量使用玻璃窗
串店装修风格效果图 如何打造串店的装修特色
第一：首先起一个好名字40平烧烤店装修效果图，好名字的意思就是好记、好叫这非常重要;不要繁琐40平烧烤店装修效果图，不要用冷僻字40平烧烤店装修效果图，以三个字以内为好;要大众化，不要去媚俗，起一些不知所以然的名字。其实终结起来就一句话，能让8-9岁的孩子记住的就是好名字。
第二：门面要醒目，人的眼睛对移动的和闪烁的东西会比平面的要注意的多，也就是有条件的可以做霓虹灯，来吸引顾客的眼球，没有条件的，也可以挂上几串闪烁的串连灯泡(价格也不贵)最好两边挂上两个大红灯笼，特醒目。
在店内装修原则上不建议太铺张，其实装修的豪华也不见得生意就好，主要是简洁、卫生、布局合理。室内贴的招贴画和搭配的花草要注意防尘，因为你开的是烧烤店，就算是无烟烧烤 也不可能一点烟也没有，东西有灰尘的话不出两个月店面就会显得很陈旧的。
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